子供でも作れる、手作り杏仁豆腐のレシピをご紹介します。
何度も作っていますが、市販の杏仁豆腐よりも、もちもちしてとてもおいしいです。
杏仁豆腐というより、パンナコッタや牛乳プリンに近いかもしれません。
子どもがいるパーティや、おやつに作ってあげると「えー、手作りなの？。すごーい！ おいしい！」と言われ、株が上がること間違いなしです。
以下の材料（4人分）をよく混ぜて、電子レンジで3分温めます。
そのまま冷蔵庫で冷やせばできあがり。
- 牛乳 (200cc)
- 生クリーム (40cc)
- 水 (20cc)
- 砂糖 (20g)
- 粉ゼラチン (3～5g)
シロップは、フルーツの缶詰や、砂糖水を作って、杏仁豆腐にかけます。
苺、キウイ、グレープフルーツなど、生のくだものを添えれば、
見た目もおいしい手作りデザートのできあがりです。
粉ゼラチンの入れるタイミング（電子レンジで温めた後に入れるなど）や量を変えると、
食感が「もちもち」「つるつる」「とろーり」といろいろ変わります。
粉ゼラチンの量を少なくするほど、「とろとろ」になります。
より本格的にしたい場合は、バニラエッセンスやアーモンドエッセンスを加えます。
さらに、杏仁豆腐の上に、クコの実を添えれば完璧です！。
本当に簡単なので、私は、友達が家に来ると作っていました。
今度のお花見にも、作って持っていこうと思います。
混ぜてチンするだけです。超簡単なので、みなさんもいろいろ試してみてくださいね。
2010/04/02